Les gastronomes au palais averti apprécient les lieux qui rendent le repas aussi mémorable que ce qui est proposé dans l’assiette. Or, une esthétique moderne dans un restaurant peut sembler froide et peu accueillante. La vision de Design2tone pour un nouvel établissement reposait entièrement sur l’équilibre des ingrédients, à l’image des plats asiatiques contemporains du menu.
Situé dans le quartier de Seongsu, SSOC se situe dans une zone surnommée le « Brooklyn de Séoul », jalonnée d’entrepôts rénovés qui abritent aujourd’hui des boutiques et des espaces d’exposition. Une installation placée sous la façade métallique et vitrée produit une illumination qui change subtilement de couleur en réponse à l’atmosphère changeante de l’extérieur, et capte la vitalité du paysage urbain.
Une fois à l’intérieur, les convives découvrent des matériaux contrastés qui font écho au mélange de cuisine est-ouest que le chef Lee Jong-wook est connu pour. L’acier inoxydable de qualité commerciale dans la zone de service n’est pas seulement facile à nettoyer, il offre aussi un éclat discret. Un placage au motif bois, recomposé pour mettre en valeur un grain naturel abstrait, complète la brique apparente.
Des tables sur mesure avec des seaux intégrés garantissent que les convives puissent savourer leur millésime préféré tout au long du repas, de l’entrée au dessert. Un comptoir de bar libre formé de manière fluide, avec des bords, semble traverser l’espace, parfait pour les personnes seules, tandis que les groupes s’installent à des tables à quatre.
La cuisine ouverte bénéficie d’un contre-facade en carreaux noir ébène, avec des étagères exhibant des bouteilles de vin. Des chaises judicieusement disposées offrent à chaque client une vue complète afin de pouvoir observer la préparation de son repas.
L’ambiance est créée par l’éclairage afin de varier entre une atmosphère détendue et une atmosphère plus élevée. Pendant la journée, les rayons du soleil mettent en valeur des textures et des formes variées. Le soir, l’éclairage est abaissé et des faisceaux ciblés introduisent de la profondeur visuelle, tout en mettant toujours l’accent sur les plats.
With “new harmony in diversity” as a guiding principle, SSOC includes layered flavors and interior elements that are truly a feast for the senses.
Pour voir ce travail et d’autres œuvres du studio audacieux, rendez-vous sur design2tone.space.
Photographie fournie par Design2tone.
