Les lounges sur les toits occupent une place centrale dans la ligne d’horizon de Miami, offrant des échappées en plein air au-dessus de l’agitation de la ville. Pour le premier établissement américain du restaurant japonais Mimi Kakushi, le cabinet de design londinien Pirajean Lees réunit l’animation de Miami, le glamour du Osaka des années 1920 et l’attrait cinématographique du vieux Hollywood.
Clémence Pirajean et James Lees, qui ont également conçu l’emplacement du restaurant à Dubaï, puisent leur inspiration pour les intérieurs de Miami dans l’acteur japonais du cinéma muet Sessue Hayakawa.
Situé au quatrième étage de l’hôtel Delano Miami, le restaurant, à la fois intérieur et extérieur, s’inspire d’une vie imaginée pour l’acteur, envisagé comme un voyageur dont l’entourage reflète les différentes facettes de sa personnalité.
Cette narration fictive se déploie ainsi grâce à un mélange de détails d’époque et d’espaces en plein air qui connectent le restaurant à son cadre côtier. La terrasse accueille différentes expériences culinaires, des rencontres décontractées à des repas plus intimes, et est réservée aux clients de l’hôtel ainsi qu’aux membres du Delano Members Club.
Le comptoir ouvert de sushi place la préparation des plats au cœur de l’expérience, offrant au public une vue sur l’équipe du chef exécutif Henry Park à l’œuvre. Une station DJ rythme le déroulement du service, jour et soir, tandis que le bar adopte une approche peu orthodoxe pour présenter ses cocktails. Au lieu d’une liste imprimée sur papier de cocktails signatures, les clients se voient remettre un View-Master vintage pour parcourir des bobines de boissons mettant en valeur des botaniques associées aux saveurs d’Asie de l’Est.
Des plantations luxuriantes et des écrans disposés stratégiquement décomposent la terrasse en zones plus petites, offrant une impression d’intimité sans obstruer la vue sur la mer. Des sièges au comptoir et des banquettes rembourrées s’adaptent à différentes manières de dîner, que ce soit pour des repas complets ou pour une sélection de plats à partager comme le sashimi et la tempura.
La lumière du soleil filtre à travers des rideaux de perles en bois et des vitraux, projetant des motifs qui se déplacent sur une palette de bruns chauds et de crèmes. Des coussins à franges ajoutent de la texture, tandis que des paysages peints à la main et des meubles sur mesure introduisent des références à l’artisanat traditionnel.
Ensemble, les matériaux superposés, la lumière qui change au fil de la journée, la musique et le cadre en plein air créent une atmosphère qui évolue au cours de la journée. Le résultat est un restaurant qui exploite la théâtralité de son inspiration cinématographique tout en restant étroitement connecté à Miami Beach.
